πριν από ένα χρόνο

Η Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής «Acropolis» μας προτείνει για το εορταστικό τραπέζι!

Η Διευθύντρια Παραδοσιακής Γαστρονομίας κα Όλγα Μανολίτση μας παρουσιάζει: Μακαρονάδα με Κόκορα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

 

Υλικά: 

 

1 1/2 κιλό κόκορα

3 μεγάλα κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

10 γαρίφαλα

1 φύλλο δάφνης

2 κουταλιές γεμάτες πελτέ ντομάτας

1 κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο

1 ποτήρι του κρασιού λευκό ή ροζέ ( καλό κρασί)

1/2 κιλό μακαρόνια με τρύπα

 Αλάτι- πιπέρι

 Κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβιρίσμα

 

 

Εκτέλεση: 

Κόβουμε σε μερίδες το κόκορα,

καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, σοτάρουμε τον κόκορα μέχρι να κοκκινίσει και έπειτα τον βάζουμε στην κατσαρόλα.

Μέσα στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια κ τα ρίχνουμε κ αυτά στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με κρασί, κουνάμε λίγο την κατσαρόλα να εξατμιστεί και προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι καθώς και τον πελτέ ντομάτας ( που τον έχουμε λιώσει πρώτα με λίγο νεράκι).

Σκεπάζουμε κατά προτίμηση το φαγητό μας με ζεστό νερό.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει πολύ καλά η σάλτσα.

Το γαρύφαλλο, τη δάφνη και γενικά τα μπαχαρικά μας τα προσθέτουμε στο ενδιάμεσο του μαγειρέματος του φαγητού.

Τέλος, βράζουμε τα μακαρόνια μας, ύστερα τα ζεματάμε με φρέσκο βούτυρο και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

 

Καλή όρεξη!

 

Στοιχεία Επικοινωνίας

Πολιτιστικό Περιοδικό Ποικίλης Ύλης
ΕΝΩΣΗΣ ΕΠΤΑΝΗΣΙΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ

myEptanisa

Τ.Θ. 62043
Τ.Κ. 15201, Χαλάνδρι

Τηλ. & Fax: 2106017441

e-mail: info(at)myeptanisa.gr

Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που ενισχύουν την εμπειρία σας στο myeptanisa.gr . Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Για Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την σελίδα μας με τους όρους χρήσης. Περισσότερες πληροφορίες…